Глутамат натрия - мононатриевая соль глутаминовой кислоты, популярная пищевая добавка E621.
Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Благодаря химическому
составу глутамата натрия пищевую добавку можно использовать для производства подавляющего
большинства самых популярных в мире продуктов питания. Входящие в состав глутамата натрия
соединения помогают значительно увеличить яркость вкусовых характеристик продуктов питания,
а также кулинарных изделий. По данной причине, глутамат натрия выпускают в виде пищевой добавки
или специи.
